Предимства за здравето на екстра върджин зехтина

Предимства за здравето на екстра върджин зехтина

16/12/2012

Според едно скорошно изследване на университета Оксфорд, зехтинът съдържа основни мастни киселини, подобни на тези открити в човешкото мляко. Поради тази причина той силно се препоръчва за по-възрастните хора, понеже помага за разграждането на минералите и витамините. Стимулира минерализацията на костите, като така предотвратява загубата на калций.


Резултатите от едно проучване на хората живеещи в южната част на Гърция показват, че консумирането на обилни количества зехтин и готвени зеленчуци може да намали риска от развитие на ревматоиден артрит. Една супена лъжица студено пресован зехтин осигурява осем процента от препоръчителния дневен прием на витамин Е, който е естествен антиоксидант.


Диетата богата на зехтин може също да помогне в предотвратяването или забавянето на появата на диабет, като предотвратява инсулиновата резистентност и осигурява по-добър контрол на нивото на кръвната захар. Полиненаситените и мононенаситените мазнини могат да намалят нивата на холестерола в кръвта, което от своя страна може да попречи на появата на атеросклероза. Според ново изследване, публикувано в ноемврийския брой от 2005 г. на списанието на Американския колеж по кардиология, откритието на фенолни съединения в зехтина може да обясни ползите за здравето на сърдечно-съдовата система, отдавани на средиземноморската диета. Фенолите са растителни съставки, за които се смята, че имат антиоксидантни, противовъзпалителни и противосъсирващи свойства, които се намират в по-голяма концентрация в екстра върджин зехтина. В това проучване, след като изследваните субекти са консумирали храна богата на полифенол, изследователите са забелязали подобряване във функционирането на тънката лигавица на малките кръвоносни съдове и в концентрациите на някои компоненти на кръвния серум.


Въпреки, че са необходими повече изследвания за потвърждаване на резултатите, тези открития могат да помогнат да се обяснят някои от ползите за здравето на сърцето, свързани със средиземноморската диета.





Източници: Списание на Американския колеж по кардиология, 15 ноември, 2005 г.


http://www.evoomarketplace.com/EVOO_Marketplace/Olive_Oil___Balsamic_Vinegar___FAQs_files/Health%20and%20Olive%20Oil.pdf


Relative Recipes