Средиземноморска диета

Средиземноморска диета

16/12/2012

Какво представлява


Някои експерти смятат, че „средиземноморската диета”, богата на растителни храни и мононенаситени мазнини е една от най-здравословните в света. Средиземноморската диета отдавна се свързва със здравото сърце и дълголетието. Освен това, тя може да бъде под формата на ефективен план за намаляване на теглото, стига да се храните с умерени количества. 


Регионът на средиземноморското крайбрежие се простира по продължението на цяла Европа, от Испания до Близкия изток. Преди петдесет години, учените забелязали, че като цяло има тенденция хората, които живеят в този регион да бъдат здрави и да живеят дълго, най-вече заради тяхната диета и начин на живот. Средиземноморската кухня варира в зависимост от региона, но в голяма степен се основава на зеленчуци, плодове, маслини, боб, пълнозърнести храни, зехтин и риба, като включва малки количества млечни продукти и вино. Освен това, средиземноморският начин на живот включва спокойното хранене и редовна физическа активност.


Проучванията показват, че контролиращите калориите диети, богати на растителни храни, здравословни мазнини и с малко количество протеини, като средиземноморската диета, са разумна формула за загуба на тегло. Едно проучване, публикувано в Медицинския журнал на Нова Англия установи, че средиземноморската диета е толкова ефективна относно намаляването на теглото, колкото и диетите с ниско съдържание на мазнини, а също така предлага и някои ползи за метаболизма.


„Резултатите от изследванията продължават да доказват, че чрез физическа активност и спазването на здравословна диета, състояща се предимно от цели храни, които са изпълващи и задоволяващи, хората могат да контролират теглото си”, казва кардиологът д-р Артур Агатстон, създател на диетата „Южен бряг”, която се основава на модела на средиземноморската диета.


„Някои други ползи от воденето на средиземноморския стил на живот включват намаляване на риска от хронични заболявания като диабет, рак, Алцхаймер и сърдечно-съдови заболявания”, казва кардиологът д-р Робърт Екел, бивш президент на Американската асоциация за сърдечни заболявания.


Как действа


Средиземноморската диета включва главно храни, които са с ниско съдържание на мазнини, с нисък холестерол и богати на фибри. Тоталното намаляване на мазнините е един от най-лесните начини да се ограничи приемането на калории, защото мазнините са повече от два пъти по-калорични от въглехидратите или протеина. Освен това храни, които съдържат голямо количество протеини и фибри (като боб и бобови растения) са засищащи.


Ядките, рибата и зехтинът осигуряват здравословни мононенаситени мазнини (MUFA), които също допринасят за засищането и не повишават нивото на холестерола по начина, по който наситените мазнини го правят. Повечето храни включени в средиземноморската диета са пресни и според сезона, а не с висока степен на преработка. Методите на подготовка в повечето случаи са прости... храните рядко се пържат дълго, а голямото разнообразие от вкусни продукти прави по-лесна възможността да се придържате към средиземноморската диета за дълги периоди. Дори и на диета, съставена от здравословни храни е особено важно да се следят порциите, особено когато става въпрос за по-високо калорични храни като ядки и зехтин.


„Калориите и порциите все пак са от значение, дори когато са здравословни”, казва сертифицираната диетоложка Доун Джаксън Блатнър, говорител на Американската асоциация на диетолозите. „Например маслините и рапицата са добри за сърцето, но не се отразяват добре на талията, защото всички масла съдържат 120 калории на супена лъжица”.


Важно е да запомните, че средиземноморската диета не е бърза диета за отслабване, а начин на живот. Почти толкова важно, колкото храната е и редовната физическа активност и спокойното хранене...отделянето на време и удоволствието от поглъщането на ястията с приятели и семейството. „Многобройните фактори по време на прилагането на средиземноморски стил на живот”, казва Агатстон, генерират ползи за здравето, защото „работят заедно и не могат да бъдат подменени”. В зависимост от Вашето калорийно ниво, един план с използване на средиземноморска диета, при контролирани порции, може да доведе до бавна и трайна загуба на тегло в рамките на 0.5 – 1 кг на седмица.


Храна за размисъл


Има много ползи за здравето следствие спазването на диета богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, а загубата на тегло е само една от тях.


Средиземноморската диета е режим без рекламни трикове. Доказано е, че това е здравословна диета, която може да ви помогне да намалите талията си, в допълнение към предотвратяването на множество хронични заболявания. Радвайки се на изобилието от вкусни храни, присъстващи в диетата в средиземноморски стил, може по един приятен начин да намалите теглото си лесно.


Източници: http://lifework.arizona.edu/lwcfiles/The%20Mediterranean%20Diet.pdf


По материали на Катлийн М. Зелман, магистър по обществено здраве, сертифициран диетолог, лайфстайл дизайнер


Уебдоктор експертна рубрика, 14 януари, 2010 г.




 


Relative Recipes